艺术家专访｜胡亚军 传承不守旧 创新不忘本 胡亚军 他是青年烹饪艺术家胡亚军，师承陕西官府菜郑新民师父。他是国家名厨、中国烹饪大师、国家名厨编委会高级名厨委员，现任盛尚嘉宴酒店行政总 5分钟前 60

艺术家专访｜胡从喜 烹饪艺术家伴我成长 胡从喜 他是中国青年烹饪艺术家胡从喜，从厨22年，现任川渝食府厨师长，陕西省府谷县美轩音乐餐厅和红火吧音乐餐厅餐饮总监。他也是《烹饪艺术家》 5分钟前 198

俞斌：一手烟火一手艺术 “创意江南菜”掌门人俞斌 俞斌 早在上世纪80年代，还在读书的他就常去家庭经营的小餐厅帮忙。从浙江省第一技师学院毕业后，他在百年老店“楼外楼” 6分钟前 199

古方云：日售600斤的酱大骨 开一家火一家 烹饪艺术家专访 烹饪艺术家古方云 景德镇古记餐饮集团创始人 岁的他俨然成为景德镇餐饮的一个传奇。 全家跟我吃萝卜 古方云出身厨师世家，父亲是当 6分钟前 177

三样菜顺利通过“国家五钻级酒家”复评 2023年5月23-24日，全国酒家酒店等级评定委员会专家组对三样菜阜成路店和三样菜东直门店进行“国家五钻级酒家”复评工作。 “国家五钻级酒家”评定是 10分钟前 165

一人如何管理多个店，看懂这三点就不难，经验分享 有很多餐饮人，不会做菜，但能够同时经营几个不同品类的门店，他们是怎样做到在品类不同后厨不通岗这种高难度的情况下却管理得非常有条理的，其实 12分钟前 64

老餐饮人总结运营经验，想要走得远，这5条不能少 开一家餐饮店需要注意什么？下面为大家总结了几个重要运营经验，大家可以结合自己的实际情况参考学习一下，做餐饮没有捷径，只有不断实践不断总结 13分钟前 99

不想餐厅员工流失？看一下！五大管理法则 在餐饮市场越来越红火的今天，餐饮员工的流失率却越来越高，原因很简单，因为现在的餐饮从业者，趋于年轻化，而年轻人找工作，不仅仅是为了工资， 13分钟前 185

火锅店经营干货，教你如何分类进货食材 火锅重要的一是锅底，二是食材，食材是每日开门营业都在不断消耗的，找到一家可靠而价格适合的采购方很重要，在选择供应商的时候可以优先选择配合 13分钟前 54

预订火爆！“跨年热”带动北京餐饮消费再迎小高峰 从冬至开始，新年的节庆氛围越来越浓，即将到来的2024年元旦假期，成为不少市民眼中外出聚餐的好时机。记者从多家热门饭店获悉，元旦假期期间的包间 14分钟前 179

“跨年热”带动餐饮消费，元旦假期全国餐厅预定火爆 伴随着2024年元旦假期的来临，餐饮、旅游等市场也迎来新一波消费高峰。 12月28日，据美团、大众点评数据显示，临近元旦，地方菜的搜索量同比增长超 1小时前 60